Al ingresar la frase “empaque sustentable” en un motor de búsqueda en línea, los tostadores verán miles de resultados. A medida que aumenta la demanda de envases sostenibles entre los clientes, las empresas y las organizaciones gubernamentales han tenido que adaptarse rápidamente.
Los mandatos gubernamentales están prohibiendo ciertos materiales de embalaje y los clientes buscan cada vez más alternativas que tengan un impacto ambiental mínimo.
Esta demanda ha afectado a todos los negocios, incluida la industria de cafés especiales. Esta demanda ha afectado en particular a la industria del café de especialidad. Los envases de café también deberán desecharse de manera responsable y correcta para el compostaje o el reciclaje.
Esto ha resultado en una presión considerable sobre aquellos en la industria de cafés especiales para crear, mejorar o resaltar sus esfuerzos de sostenibilidad. Sin embargo, esto puede ser complejo y costoso para los no iniciados, lo que lleva a muchos a preguntarse si es posible que las empresas operen realmente de manera sostenible.
Entonces, ¿qué sucede después?
¿Cuántas empresas están utilizando envases sostenibles?
Se estima que el mercado mundial de envases sostenibles se duplicará en todos los sectores a más de $ 190 mil millones en la próxima década. Esto coincide con la disminución de la demanda de envases de plástico, que se ha reducido a menos del 0,5%. En su mayor parte, el mundo parece haber aceptado que, si bien los envases de plástico de un solo uso pueden ser de bajo costo, accesibles y convenientes, su costo ambiental es demasiado alto.
Para demostrar un compromiso con la integración de opciones sostenibles, los países de todo el mundo se han comprometido a eliminar los envases de plástico por completo en determinadas fechas. Más de 50 países se han unido a la High Ambition Coalition to End Plastic Pollution , que estableció un instrumento internacional legalmente vinculante para poner fin a la contaminación plástica para 2040.
De igual forma, la Unión Europea cuenta con su Directiva de Envases y Residuos de Envases . Esto requiere que los estados miembros aborden su gestión de residuos mientras aplican continuamente nuevas regulaciones que abordan los residuos de envases. Sin embargo, a pesar de estas promesas, muchos países se están quedando atrás en sus promesas de disminuir el uso de plástico o mejorar las tasas de reciclaje.
La investigación sobre las razones de esto sugiere que muchas empresas no se sienten preparadas para hacer el cambio. O bien, están fallando en alinear su implementación con las regulaciones aplicables. Otro problema es la falta de apoyo del gobierno . Esto incluye incentivar mejores opciones de materiales, promover fuentes de energía renovables y facilitar la reutilización, el reciclaje y el compostaje de desechos.
Según un artículo reciente del grupo de consultoría McKinsey , muchas empresas se sienten presionadas para implementar cambios drásticos con un tiempo limitado para hacerlo. Un informe de sustentabilidad de 2022 establece que las empresas no tienen tiempo que perder para cumplir con los compromisos de sustentabilidad debido a una mayor conciencia y regulaciones de los consumidores.
Además, aquellos que se demoren en hacerlo pueden enfrentar dificultades a medida que los inversores asignan cada vez más capital sobre la base de la sostenibilidad y el rendimiento.
Por el contrario, el informe establece que las empresas que cumplan con sus compromisos de sostenibilidad impulsarán la eficiencia de costes y el crecimiento de los ingresos.
Desafíos a los que se enfrentan las empresas al adoptar envases sostenibles
Varias empresas, incluidos los tostadores de café de especialidad y las cafeterías, luchan con la adopción de envases sostenibles o para cumplir con sus objetivos de sostenibilidad. Las razones de esto son innumerables y complejas. Un factor común parece ser la falta de pruebas , aprobación, certificación y financiación generalizadas de alternativas sostenibles a nivel empresarial o gubernamental.
La falta de comunicación del consumidor es otro factor. Los clientes son cada vez más exigentes con sus opciones de empaque sostenible. Además, son conscientes de que los envases etiquetados o comercializados como sostenibles no siempre lo son.
Esta incertidumbre se deriva de la falta de estándares o certificaciones globales de empaque sostenible, así como de sustitutos de empaque de baja calidad y la falta de transparencia en el proceso del producto y su infraestructura. El problema también se ve agravado por una comprensión deficiente de las limitaciones del reciclaje y el costo de implementar sustitutos.
Es probable que el dueño promedio de una pequeña tostadora o tienda de café opere con presupuestos, recursos y tiempo limitados. Los factores anteriores pueden hacer que los envases sostenibles parezcan inaccesibles, o que sus esfuerzos sean demasiado pequeños para marcar la diferencia.
Soluciones realistas a los desafíos del envasado de café sostenible
Gran parte del enfoque en la huella de carbono de un café recae en quién produjo el café, cómo lo produjo y cómo se procesó y transportó. Si bien estos factores contribuyen, la huella de carbono de un café se ve afectada por su empaque .
Es importante que las cafeterías y los tostadores de café de especialidad a pequeña escala entiendan que es poco probable que igualen los esfuerzos de los minoristas más grandes. Sin embargo, aún pueden dar pasos hacia la sostenibilidad del empaque. Primero, pueden calcular su huella de empaque actual para determinar de dónde vienen los materiales y adónde van.
Esto puede implicar investigar si los ayuntamientos han creado o planean apoyar un programa de reciclaje, reutilización o recarga de envases en el que pueda participar. Esto determinará qué tan sostenible es realmente su envase. La evaluación comparativa es esencial para calcular si sus esfuerzos de sostenibilidad han tenido algún impacto.
Una vez que establece metas realistas, puede volverse más sostenible. Con la sustentabilidad convirtiéndose en una prioridad, es común sentirse abrumado o confundido acerca de qué opciones tomar. Es importante que los tostadores y cafeterías reconozcan que la sustentabilidad es un viaje, no un destino.
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Artículo fuente: https://mtpak.coffee/2023/07/sustainable-packaging-future-coffee-look-like/
